Gâteau renversé aux pommes dorées

Un classique réconfortant à souhait : moelleux, parfumé et surmonté de pommes caramélisées fondantes.

Ingrédients :

• 3 œufs

• 3 pommes Golden

• 150 g de sucre

• 150 g de beurre

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• Un filet de jus de citron

Pour le caramel :

• 150 g de sucre

Instructions :

1. Commencez par préparer l’appareil à gâteau : fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Incorporez la farine, puis le beurre fondu. Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

2. Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers. Arrosez-les d’un filet de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

3. Réalisez le caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer. Une fois qu’il commence à se liquéfier, mélangez doucement jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirez du feu rapidement pour ne pas qu’il brûle.

4. Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule beurré. Disposez les quartiers de pommes en rosace par-dessus.

5. Versez ensuite la pâte sur les pommes.

6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 40 minutes. Surveillez la cuisson et ajustez si nécessaire. La lame d’un couteau doit ressortir propre.

7. Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez le gâteau à l’envers sur une grille.